象印 圧力IH炊飯器(1升炊き) 炎舞炊き NW-LA18-WZ 雪白

■ 炎舞炊き独自の「ローテーションIH構造」の底IHヒーターを6つに増強！従来、1つのヒーターで釜を全体的に加熱していたIH加熱方式を、炎舞炊きでは、複数の底IHヒーターで火力をそれぞれ制御し、部分的に集中加熱することを可能にした「ローテーションIH構造」を搭載。かまどの炎のゆらぎと、単位面積当たり約4倍※の大火力を実現することで、釜内に温度差を生んで激しく複雑な対流を起こし、ふっくらとした弾力と、甘みのあるごはんに炊き上げます。従来品（2019年NW-KB型）では3つだった底IHヒーターを6つに増強し、対角線上にある2つのIHヒーターを同時加熱させることにより、さらに激しい対流を起こします。激しい対流によって水中に溶け出たデンプンの粒は、沸騰維持工程で加熱されることで、α化が早く進み、甘み成分に変化します。沸騰維持工程の後半では、甘み成分がお米にコーティングされ、甘みの強いごはんになります。■ 炎舞炊きを活かす蓄熱性
・発熱効率
・熱伝導に優れた『鉄 ～くろがね仕込み～ 豪炎かまど釜』IHと相性が良い「鉄」素材を「アルミ」と「ステンレス」の層に組み込んだ構造で、高い「蓄熱性」「発熱効率」「熱伝導」を実現しました。また、内釜の内面にうまみプラスプラチナコート（遠赤外線＋プラチナナノ粒子）をコーティングすることにより、ごはんの甘み成分のひとつである還元糖とうまみ成分のひとつであるアミノ酸を引き出します。内釜のふち部分は特に厚く設計し、炎舞炊きの熱が外に逃げるのを抑え、高火力の熱を効率よくお米に伝えていきます。メーカー独自のふた形状により、沸とう時も大火力で炊き続け、一粒一粒をふっくらと仕上げます。内ぶたにもうまみプラスプラチナコートをコーティングしています。■ わが家好みの食感に炊き上げる、121通りの「わが家炊き」メニュー水の量を変更せず、前回食べたごはんの味の感想を、画面上のアンケートに回答するだけで、炊き方を微調整し、炊くたびにお好みの食感に進化します。同じ銘柄でも収穫する産地や気候の変動によって食感が微妙に変わるお米でも、家庭にあった、好みの食感に炊き上がります。